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estratto + grani
Questo è il procedimento intermedio, col
quale però si compie un grande salto rispetto al metodo con
estratto luppolato. Da adesso è possibile cominciare a prendersi
grandi soddisfazioni. Infatti, con la tecnica E+G potete controllare
tutte le componenti del gusto della birra e modificare le ricette
in modo da produrre la vostra birra "perfetta".
| Nel caso in cui utilizziate un lievito liquido,
la prima operazione da effettuare consiste nella sua attivazione... |
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| ...dopo aver lascito il lievito in incubazione per il tempo
necessario, potete passare all'infusione
dei grani... |
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...e finalmente siete arrivati al momento
della cotta, durante
il quale si conclude la preparazione del mosto |
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Al termine di queste tre operazioni, potete passare
alla fase successiva: il travaso
nel fermentatore...
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