approfondimenti

In perfetto accordo con quanto spiegato da illustri pensatori tramite la teoria del learning by doing, più si produce birra e più viene buona; e così, più viene buona e più se ne vuole produrre, in un ciclo vorticoso che si autoalimenta e genera entusiasmo e continua voglia di imparare e sperimentare. In queste pagine sono raccolti gli "appunti" frutto di letture teoriche, confronto con altri birrai e molta pratica.

Coltivazione del luppolo: come farne crescere una pianta sul proprio balcone.

Conservazione: come serbare i vostri avanzi fino alla cotta successiva.

Starter: come aumentare l'operatività del lievito a nostra disposizione.

Recupero del lievito: come ridurre i costi di esercizio riciclando lievito usato.

Priming 1: come dare la giusta frizzantezza a ciascuno stile di birra.

Priming 2: come gasare la birra senza usare lo zucchero.

Travaso in un secondo fermentatore: come dare massima limpidezza alla birra.

Zucchero, miele o estratto di malto: come produrre una birra più alcolica ma equilibrata.

Infusione o mashing: come ottenere un perfetto succo di malto.

Controllare il ph: come correggere l'acidità del mosto raggiunendone l'optimum.

Original gravity: come correggere la densità iniziale del mosto raggiungendone l'optimum.

Fiocchi: come ottenere una birra con una compatta e cremosa "schiuma cappuccino".

Dry hopping: come aromatizzare la birra con intensità smodata.

Oak Chips: come conferire alla birra gli aromi tipici della maturazione in botte di quercia.

Brewhouse efficiency: come calcolare l'efficienza del vostro sistema di produzione casalingo.