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pizza
A seguito di una mia personale inchiesta condotta
su un campione di notevoli panzoni, è risultato che il piatto
migliore per accompagnare una gran bevuta di birra è la pizza,
indicata come prima preferenza dal 38% degli intervistati (media
ponderata ai kg di cibo fagocitati a settimana). Tale valore schizza
al 85% se la pizza considerata è fatta con lievito di birra.
Se il lievito è di una weiss, poi, l'indice di preferenza
giunge al 115% (strani scherzi fanno le medie ponderate...).
Lasciando da parte i numeri, le foto qui sotto dimostrano
inconfutabilmente che col lievito avanzato dalla produzione di una
weiss si fa una pizza strepitosa!
Ecco il lievito: un'abbondante mestolata e
si comincia. |
Farina, sale e un pizzico di zucchero sono
gli altri ingredienti necessari.
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Acqua calda e mischiate il tutto. Ah, un consiglio:
l'orologio... toglietevelo! |
Dopo aver impastato a dovere,
ecco il panetto pronto per la lievitazione.
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Un altro consiglio: se qualcuno vi dovesse
chiamare al telefono, pulitevi le mani prima di rispondere. |
Dieci ore di lievitazione, ed ecco la pasta
pronta per essere messa sulla teglia.
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La pizza è pronta. Neanche il tempo
di posarla e immantinente si allunga il braccio famelico di
Simone! |
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Per certificare la straordinaria qualità
del prodotto, ho provveduto a sottoporre la pizza al giudizio di
una Commissione di esperti, formata da sei saggi.
Leggete
qui il parere dei cinque Grandi Saggi
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